L'idea della Cucina del Popolo prende spunto dall’idea di Veronelli di un ritorno ad una tavola proletaria, resa migliore dalla presa di coscienza del diritto individuale di mangiare e bere meglio, e quindi anche più sano.
L'attenzione al cibo nasce con la nascita del circolo e vide per oltre vent’anni la presenza della “Società baristi”, unico esempio nel movimento circolistico lombardo con oltre cento volontari che si alternavano alla conduzione del bar.
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